曹实在椒麻鱼.鱼杂火锅是重庆德渝餐饮文化有限公司旗下餐饮品牌，创立于2004年，主打温泉罗非鱼火锅，以富含微量元素的华蓥山温泉水养殖罗非鱼为特色原料，形成“麻、辣、鲜、香、嫩”五味融合的菜品体系 [1]。
品牌历经十余次工艺改良，通过调研数十家同类产品优化主料加工与调料配比，研发了藤椒椒麻、老坛酸菜、金椒鱼等核心产品。依托自建1960亩温水养殖基地及物流加工中心，构建了从原料供应到门店运营的完整产业链，并推行标准化加盟体系，在全国23个省市开设超40家加盟店及直营店。