1、负责车间产品质量管控，对车间高清洁区(打馅、二次加工、慕斯班、包装)微生物管控;2、负责车间原辅料、半成品、成品的生产日期、保质期、存储条件、气密性、是否变质、有异物等监督检查;3、负责车间虫害、化学制品及食品添加剂(三超一非)监督检查;
4、负责反馈的终端不合格品在其生产环节开展专项管控;5、负责依据产品内控标准对车间各生产工序(环境温湿度，产品净含量、规格等)进行监督检查;6、负责对产品质量出现的问题点，进行原因分析，提出改进措施;7、负责现场生产人员的健康、个人卫生及防护监督检查，车间的环境及死角卫生监督检查;8、负责协助对车间、仓储人员培训实施工作;
9、针对车间产品质量、环境卫生出现的问题点制定相应的管控标准;
10、车间的生产记录监督检查，确保可追溯性，
11、完成领导安排的其它工作。

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